Copyright Y 2010-2013. Сайт "Коптим сами". Использование материалов сайта без ссылки на источник запрещено. .
Вот результат горячего копчения карпов.
Высыпаем на дно коптильни опилки. Рыбу на решетку коптильни укладываем так, чтобы она не касалась друг друга. Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь. Огонь должен быть средний. Через 10 минут, открыть крышку и выпустить дым из коптильни (это избавить рыбу от горечи). Опять накрываем крышкой и ждем еще 10 минут. Все, теперь карп горячего копчения готов. Можно снимать коптильню с огня и доставать рыбу горячего копчения. Приятного аппетита!
Для горячего копчения карпа нам понадобится 2 горсти ольховых опилок или (опилок фруктовых пород деревьев, яблоня, слива и т.д.)
Перед копчением, рыбу выложить на бумажное полотенце, дать ей обсохнуть 30 минут.
Удаляем внутренности и жабры. Хорошенько промываем. Натираем снаружи и внутри солью и перцем (или приправой для рыбы). Укладываем рыбу в емкость, ставим в холодильник на 2 часа.
Карпы, можно взять 3-4 средних рыбины. Соль и перец. Или специальная приправа для рыбы (в пакетике).
Для приготовления карпа горячего копчения, нам нужно:
Рецепт горячего копчения карпа
Новые рецепты:05.02.2013
Горячее копчение карпа, копченый карп
Комментариев нет:
Отправить комментарий